Plättkalas

Laddat upp inför mitt sista nattskifte på jobbet. Det blev en hederlig omelett med sallad. Avslutade med plättar som efterrätt :) Gott!

Recept på plättarna:

2 dl mosad (kokad) sötpotatis
3-4 ägg 
Vispa ihop till en smet och stek i lite kokosolja. Enkelt, snabbt och gott!
Vill du kan du tillsätta lite sötning av något slag med är inte nödvändigt. Jag toppade med kvarg, mosade bär, och hasselnötter.